Pane tostato con salmone e champignons
Preparazione della ricetta Tostare qualche fetta di pane integrale nel tosta-pane. Aprire una confezione di salmone affumicato (farla respirare per qualche minuto sul piatto). Appena
E oggi cosa mangio?
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Antipasti
Insalata Waldorf light
Questa insalata fu ideata nel 1893 dal maitre d’hotel Oskar Tschirky che la creò appositamente per il famoso albergo Waldorf-Astoria di New York. Si dice
Prosciutto e melone
Ricetta fresca e veloce quella del prosciutto e melone, ideale in questa stagione come piatto unico ben digeribile o come antipasto dell’ultimo momento in caso
Insalata di germogli di soia
Ingredienti: 3 manciate di germogli di soia, 3 carote, 3 pomodori da insalata, 30 g di parmigiano in scaglie, 2 cucchiaini di olio extra-vergine d’oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico, un
Friggione bolognese light
Una ricetta della tradizione bolognese in versione più leggera, da potersi utilizzare come preparazione di verdure anche quando si è in dieta. Essendo un pò
Crocchette light
Ingredienti (dosi per 4 persone): 500 g di zucca pulita 2 cucchiai di farina di farro 1 uovo + 2 albumi Prezzemolo q.b. 3 cucchiai
Crema di barbabietola
Ingredienti per 3-4 persone Olio extravergine di oliva, 8 dl di brodo vegetale, 3 barbabietole cotte e tagliate a dadini, 1 patata grande bollita tagliata
Gnocchi alla zucca e spinaci
Passate la zucca cotta al vapore o nel forno al passa-verdure. Aggiungete farina di tipo 2, un pizzico di sale e impastate. Formate dei filoncini
Lenticchie stufate all’arancia
Chi l’ha detto che le lenticchie vanno mangiate solo a Capodanno? Portano fortuna sempre, oltre che portare benessere e salute! Le lenticchie sono fonte preziosissima
ORZO PERLATO CON VERDURE CROCCANTI
l’Orzo Perlato con Verdure Croccanti è la seconda ricetta del progetto in collaborazione con il poliambulatorio IAEM. Ho incontrato Eleonora Rubaltelli all’interno del poliambulatorio e insieme abbiamo pensato un piatto per chi vuole
Zuppa di legumi
I legumi, consumati sotto forma di zuppa, minestra, più asciutti o più in brodo, in padella, o persino sotto forma di hamburger, rappresentano un piatto
Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido rappresentano una ricetta facile e veloce da preparare come pietanza per un pranzo con i minuti contati ma che almeno non si
Insalata estiva di couscous integrale
L’insalata di couscous integrale è un piatto fresco e leggero da gustare come pranzo leggero in estate. Da portarsi come pausa pranzo al lavoro o
Insalata Waldorf light
Questa insalata fu ideata nel 1893 dal maitre d’hotel Oskar Tschirky che la creò appositamente per il famoso albergo Waldorf-Astoria di New York. Si dice
Lenticchie stufate all’arancia
Chi l’ha detto che le lenticchie vanno mangiate solo a Capodanno? Portano fortuna sempre, oltre che portare benessere e salute! Le lenticchie sono fonte preziosissima
Prosciutto e melone
Ricetta fresca e veloce quella del prosciutto e melone, ideale in questa stagione come piatto unico ben digeribile o come antipasto dell’ultimo momento in caso
Gallinella in Insalata
Questa è la terza e ultima ricetta del progetto iniziato con Style and Trouble e IAEM – Poliambulatorio di Medicina Chirurgia Odontoiatria Ginecologia. Queste ricette sono leggere e
Baccalà al forno con olive e cipolle
Proprio grazie al suo basso contenuto di grassi (notevolmente minore rispetto alla carne rossa), il Baccalà, si è meritato il titolo di “Pesce Magro” per
Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido rappresentano una ricetta facile e veloce da preparare come pietanza per un pranzo con i minuti contati ma che almeno non si
CREMA DI RAPA BIANCA
Il parere del dietologo Fabrizio Malipiero: ” La Rapa Bianca: è un ortaggio tipicamente invernale, ottima fonte di Vitamina C per combattere i raffreddori, fonte di
Verza saltata in padella
INGREDIENTI per 4 persone: 1 cespo di cavolo verza 1-2 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva sale-pepe PREPARAZIONE senza lessatura: Lavate la verza
Maionese veg alla curcuma
Ingredienti: Latte di soia non dolcificato: 100 ml, Succo di un limone, Aceto di mele: 1 cucchiaino, 1 pizzico di sale marino integrale, Curcuma o
Cipolle bianche al forno
Ingredienti per 3 persone:6 cipolle bianche, 50 gr di crusca d’avena, 15 gr di parmigiano grattugiato, pepe, erbe aromatiche tritate, 2 cucchiai di olio extravergine
Insalata di finocchi, mais e carciofini
Ingredienti per 1-2 persone: 1 finocchio intero, 100 g di carciofini sott’olio, 150 g di insalata riccia, 140 g di mais dolce in scatola (peso
Ratatouille light di verdure
Ingredienti: 1 melanzana, 2 zucchine, 4 peperoni, 5 pomodori, 2 cipolle, 3 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio di oliva, timo e alloro La
Plumcake integrale alle mele e mandorle
Per chi non vuole rinunciare al dolce senza però uscire dal controllo dietetico pre-estivo, ecco, a colazione o a merenda, una sana e buona fetta
Crostata integrale senza latte e senza uova
Sappiamo molto bene come in generale, e soprattutto nello sport, sia fondamentale regolare e frazionare i pasti con spuntini e merende, anche dolci, per rispettare
Biscotti di mais al cacao
Ingredienti: 250g di farina di mais, 150g di sciroppo d’acero, 50g di nocciole tritate, 70ml di olio di mais, 40g di cacao amaro in polvere,
Base integrale per torte light
Una pasta frolla in versione light indicata come base ideale per tutte le nostre ricette di torte e dolci, di cui desideriamo ridurre le calorie,
Centrifugati speziati
La primavera è arrivata ed è dunque ora di risvegliare il metabolismo dal torpore dell’inverno. I centrifugati di frutta e verdura con un pizzico di
Biscotti “Pan di Zenzero”
Nella speranza che voi tutti possiate passare un periodo di serenità e di feste fatte non solo di eccessi ma neanche di restrizioni, ecco un
Gnocchi alla zucca e spinaci
Passate la zucca cotta al vapore o nel forno al passa-verdure. Aggiungete farina di tipo 2, un pizzico di sale e impastate. Formate dei filoncini
Le 1000 virtù della zucca..
La zucca è il vegetale tipico di questa stagione e anche l’ingrediente salutare e saziante da poter utilizzare in tantissime pietanze gustose: dalle torte, alle
Plumcake integrale alle mele e mandorle
Per chi non vuole rinunciare al dolce senza però uscire dal controllo dietetico pre-estivo, ecco, a colazione o a merenda, una sana e buona fetta
Lenticchie stufate all’arancia
Chi l’ha detto che le lenticchie vanno mangiate solo a Capodanno? Portano fortuna sempre, oltre che portare benessere e salute! Le lenticchie sono fonte preziosissima
Insalata estiva di couscous integrale
L’insalata di couscous integrale è un piatto fresco e leggero da gustare come pranzo leggero in estate. Da portarsi come pausa pranzo al lavoro o
Panino con asparagi e uova
Il panino è un pasto scorretto se lo pensiamo abbinabile solo a prosciutto e formaggio, se utilizziamo solo pani bianchi raffinati o confezionati ed infine
