Polpette di soia ai funghi champignon

polpette

Ingredienti per 4 persone:

400 g di carne di granulato di soia ristrutturata (nei negozi bio) ammollata in acqua e poi strizzata, 400 g di funghi freschi, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 uovo, 40 g di pecorino grattugiato, farina, olio, sale, pepe.

Preparazione:

tritate grossolanamente i funghi puliti con uno straccetto inumidito e fateli rosolare in una padella con un filo di olio. In una terrina riunite la soia, gli champignon, il pecorino, il prezzemolo, l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e di pepe: mescolate bene per rendere il composto omogeneo, poi formate delle polpette grosse come noci, infarinatele e friggetele in poco olio in una padella antiaderente.

1 Risposta

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