Polpette di piselli al sesamo

Ingredienti:

1 sp Aglio, 7 foglie di Menta Fresca, 120 g di Pane integrale Grattugiato, 40 g Parmigiano,
Pepe un pizzico, 500 g Piselli Surgelati, 150 g Ricotta magra, Gomasio un pizzico, 50 g Sesamo Semi, 1 Uovo, 200 g Yogurt Magro.

Preparazione:

1 Cuoci i piselli. Porta  a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala e versa i piselli nell'acqua bollente.

Fai riprendere il bollore e cuocili per circa 12 minuti. Scolali, lasciali intiepidire, frullali al mixer con 2-3 cucchiai della loro acqua di cottura e lo spicchio d'aglio spellato e tagliato a pezzettini. Metti il pure di piselli in una ciotola e amalgamalo alla ricotta.  

2 Prepara il composto. Aggiungi il parmigiano reggiano, 40 g di pangrattato, l'uovo e 3-4 foglie di menta finemente tritate. Regola di sale e pepe e disponi il composto in frigorifero per 30  minuti. Inumidisci le mani e forma con il composto tante polpettine grandi come una noce. Se il composto fosse troppo  morbido, unisci altro pangrattato.  

3 Impana e cuoci. Mescola in un vassoio il pangrattato rimasto con i semi di sesamo. Passa le polpettine di piselli nel pangrattato e sesamo e disponile sulla teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Cuoci le polpettine in forno gia caldo a 200°C per circa 15 minuti, girandole a meta cottura. Nel frattempo, versa lo yogurt in una ciotola, insaporiscilo con poco sale e pepe e spolverizzalo con le foglie di menta rimaste spezzettate con le mani. Servi le polpettine di piselli al sesamo con lo yogurt preparato.

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