PIADINA ALLE PATATE
Ingredienti:
patate lessate e schiacciate, farina di ceci consentita, aghi di rosmarino, olio d’oliva, sale marino integrale.
Preparazione:
Mettere a scaldare a fuoco basso una padella con fondo antiaderente ed unta leggermente con un goccio d’olio d’oliva.
Infarinare leggermente le patate lessate e già schiacciate con la farina di ceci, aggiungere il rosmarino sminuzzato, un paio di cucchiaini d’olio d’oliva e il sale q.b. Amalgamare gli ingredienti impastando con le mani o con un cucchiaio di legno e formare una palla che metterete direttamente in padella; a questo punto schiacciare con le mani in modo che rimanga più sottile possibile e lasciare cuocere 7 minuti circa da entrambi i lati a fuoco moderato.
