Archivi categoria : Secondi

Sogliole pinoli e zafferano

Ingredienti per 4 persone:      Filetti di sogliola 600 g,  Farina 10 g, Olio extra-vergine d'oliva 10 g, Brandy n. 2 cucchiai, Latte parzialmente scremato 200 ml, Pinoli 8 g, Bustine di zafferano n. 2, Maizena 5 g, Sale marino integrale q.b.   Preparazione:   Infarinate i filetti di sogliola e fateli rosolare in…
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Lattuga ripiena

Ingredienti per 4 persone:   4 foglie grandi di lattuga, 100g di spinaci, 100g di zucchine, 100g di bietole e altre verdure di stagione a piacere, 4 uova intere, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiaini di pane grattugiato, 160g di seitan (per i vegetariani) o 160g di carne bianca  tritata (pollo o tacchino).   Preparazione:…
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Involtini agli asparagi

Ingredienti per 4 persone:     Fettine di vitello g 400, Asparagi g 200, Prosciutto cotto g 40, Brodo vegetale ml 400, Cipolle g.100, Foglioline di timo fresco q.b., Prezzemolo q.b., Sale marino integrale q.b.   Preparazione:   Dopo aver battuto le fettine di carne ed averle adagiate sul tavolo, disponete su di esse il prosciutto,…
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