Archivi categoria : Salse e contorni

E' la prima ricetta del progetto iniziato con Style and Trouble

CREMA DI RAPA BIANCA

Il parere del dietologo Fabrizio Malipiero:  ” La Rapa Bianca:  è un ortaggio tipicamente invernale, ottima fonte di Vitamina C per combattere i raffreddori, fonte di magnesio, potassio e calcio, quindi fa bene anche alle ossa. La rapa ha proprietà diuretiche, emollienti e rivitalizzanti, quindi è consigliata in presenza di stati di stanchezza, tosse e bronchite.…
Per saperne di più

Verza saltata in padella

INGREDIENTI per 4 persone: 1 cespo di cavolo verza 1-2 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio extra-vergine d'oliva sale-pepe   PREPARAZIONE senza lessatura: Lavate la verza e preparatela tagliandola in striscioline sottili, scaldate la padella con l’olio e l’aglio, unite la verza non troppo strizzata e coprite con un coperchio. Se vi rendete conto che l’acqua…
Per saperne di più

Maionese veg alla curcuma

Ingredienti: Latte di soia non dolcificato: 100 ml, Succo di un limone, Aceto di mele: 1 cucchiaino, 1 pizzico di sale marino integrale, Curcuma o zafferano: 1 cucchiaino, Olio di semi di girasole 2 cucchiai Preparazione Tempo di preparazione: 10 minuti Mettete in un frullatore tutti gli ingredienti: latte di soia, succo di limone, aceto…
Per saperne di più

Cipolle bianche al forno

Ingredienti per 3 persone: 6 cipolle bianche, 50 gr di crusca d'avena, 15 gr di parmigiano grattugiato, pepe, erbe aromatiche tritate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio Preparazione: Sbucciare le cipolle e disporle in una pentola piena di acqua in ebollizione e cuocere per circa 10 minuti. Adesso prelevare le…
Per saperne di più

Insalata di finocchi, mais e carciofini

Ingredienti per 1-2 persone: 1 finocchio intero, 100 g di carciofini sott'olio, 150 g di insalata riccia, 140 g di mais dolce in scatola (peso sgocciolato), 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva e uno di aceto di mele. Niente sale perchè già contenuto in parte nel mais in scatola! Preparazione: affettare il finocchio a fette…
Per saperne di più

Ratatouille light di verdure

Ingredienti: 1 melanzana, 2 zucchine, 4 peperoni, 5 pomodori, 2 cipolle, 3 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio di oliva, timo e alloro La ratatouille è un piatto tipico della cucina francese: la ricetta tradizionale vede la ratatouille come una parente della caponata, tante verdure fatte rosolare in padella. Qui di seguito una versione…
Per saperne di più

Hummus di Ceci

Ingredienti per 4 persone: 300g di ceci lessati in scatola, uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai di tahina (salsa di sesamo), un cucchiaio di olio, il succo di un limone, curry, cumino, un pizzico di sale. Preparazione: Scalda un cucchiaio d’olio in un padella antiaderente e insaporisci per qualche minuto l’aglio con il cumino, il curry…
Per saperne di più