Frittata agli asparagi e zafferano

Ingredienti per 4 persone: 250g di asparagi, 60gr di parmiggiano reggiano grattugiato, 4 uova intere + 2 bianchi, 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva, un pizzico di pepe, noce moscata e un cucchiaino di zafferano in polvere. Preparazione: Pulire e tagliare gli asparagi a pezzetti, quindi sbollentarli in acqua per qualche minuto. A parte sbattere […]

La Barba del Negus (o Agretti)

La Barba del Negus (Negus è un titolo nobiliare etiope corrispondente a quello di re) è le piantina giovane della Salsola soda e a seconda delle varie regioni d’Italia è detta anche  Barba dei Frati , Agretti, Lischi, ecc.. E’ una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae come gli spinaci, la bietola e la barbabietola; è originaria del […]

Salsa Alioli

L’alioli è una tipica e antichissima salsa catalana e provenzale all’aglio, molto simile alla maionese ma più leggera;

Il pesto Pantesco

Il pesto pantesco è una specialità di Pantelleria ed è caratterizzato dai saporiti capperi che si producono sull’isola.

Insalate da spiaggia

Ecco alcune idee semplici e veloci per variare le insalate estive da poter portare anche in spiaggia.

Insalata calda di alghe e germogli di soia

Ingredienti: 4 strisce di Alga Kombu, salsa di soia, 4 carote, 4 manciate di germogli di soia freschi (non in scatola!),  olio d’oliva Extra-vergine, un pizzico di sale marino integrale (oppure gomasio) Preparazione: Mettere in ammollo l’alga kombu in acqua tiepida per circa 10 minuti, lavarla sotto l’acqua corrente e tagliarla a sottili striscioline. Bollire in […]

Antipasto di acciughe e carciofi

Ingredienti per 4 persone: 800 g di acciughe fresche, 4 carciofi, un trito di aglio e prezzemolo, olio extra-vergine d’oliva, 1 limone, sale marino integrale, pepe appena macinato.

Mousse d’avocado

Ingredienti per 1 persona: 100 g di avocado maturo, 1/2 scalogno, 1/2 mestolo di brodo vegetale senza glutammato, 1 cucchiaio di succo di limone , sale marino integrale,  pepe.

Piadina per celiaci

PIADINA ALLE PATATE Ingredienti: patate lessate e schiacciate, farina di ceci consentita, aghi di rosmarino, olio d’oliva, sale marino integrale.

Centrifugato abbronzante

Ingredienti per 1 persona: 2 fette di melone, 4 albicocche, 2 carote, 8 mandorle, 2 cucchiaini di semi di girasole, 2-3 foglie di basilico fresco (il doppio se si usa la centrifuga).