Biscotti “Pan di Zenzero”

biscotti-pan-zenzero-nataleNella speranza che voi tutti possiate passare un periodo di serenità e di feste fatte non solo di eccessi ma neanche di restrizioni, ecco un piccolo consiglio per preparare un tipico dolcetto natalizio ma in versione “light”.

Ingredienti per 4 persone:

230 gr di farina integrale, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino cannella in polvere, un pizzico di noce moscata in polvere, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, una presa di sale marino integrale, 230 gr di fruttosio, un cucchiaio di olio di mais o di semi di arachidi, 6 cucchiai grandi di salsa di mele, 2 cucchiai di miele o succo concentrato di mela.

Preparazione:

Prendete una ciotola e mettete la farina, lo zenzero, la cannella, la noce moscata, il bicarbonato e il sale, mescolate bene e poi aggiungete gli ingredienti liquidi, il fruttosio, l’olio di mais, la salsa di mele ed il miele. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad avere un composto omogeneo ed elastico. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola, e poi fate riposare l’impasto in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta allo spessore di mezzo centimetro su una spianatoia infarinata. Formate i biscotti con gli stampi appositi e poi metteteli in una teglia coperta di carta da forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.

 

Buon Natale a tutti !

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