Messaggi recenti: Fabrizio Malipiero

Baccalà al forno con olive e cipolle

Proprio grazie al suo basso contenuto di grassi (notevolmente minore rispetto alla carne rossa), il Baccalà, si è meritato il titolo di “Pesce Magro” per eccellenza. Si tratta di un alimento sano e che è in grado di sposarsi con diversi cibi grazie anche alla sua versatilità in cucina.   Il Baccalà presenta un contenuto…
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Zuppa di legumi

I legumi, consumati sotto forma di zuppa, minestra, più asciutti o più in brodo, in padella, o persino sotto forma di hamburger, rappresentano un piatto sano e nutriente da mangiare durante tutto l'anno. Da soli o abbinati a verdure, i legumi sono perfetti sia a pranzo che a cena. In piatto unico insieme ai cereali, la…
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Verza saltata in padella

INGREDIENTI per 4 persone: 1 cespo di cavolo verza 1-2 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio extra-vergine d'oliva sale-pepe   PREPARAZIONE senza lessatura: Lavate la verza e preparatela tagliandola in striscioline sottili, scaldate la padella con l’olio e l’aglio, unite la verza non troppo strizzata e coprite con un coperchio. Se vi rendete conto che l’acqua…
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Lenticchie in umido

Le lenticchie in umido rappresentano una ricetta facile e veloce da preparare come pietanza per un pranzo con i minuti contati ma che almeno non si riduce al solito piatto di affettati o formaggi con pane e insalata in busta!   Fanno da piatto unico insieme ad una fetta di buon pane toscano tostato. Ingredienti per 2…
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Maionese veg alla curcuma

Ingredienti: Latte di soia non dolcificato: 100 ml, Succo di un limone, Aceto di mele: 1 cucchiaino, 1 pizzico di sale marino integrale, Curcuma o zafferano: 1 cucchiaino, Olio di semi di girasole 2 cucchiai Preparazione Tempo di preparazione: 10 minuti Mettete in un frullatore tutti gli ingredienti: latte di soia, succo di limone, aceto…
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Biscotti di mais al cacao

Ingredienti: 250g di farina di mais, 150g di sciroppo d'acero, 50g di nocciole tritate, 70ml di olio di mais, 40g di cacao amaro in polvere, 18g di lievito in polvere per dolci, 200ml di latte di soia o riso, buccia grattugiata di mezza arancia, un pizzico di sale. Preparazione: mettete in una terrina l'olio di…
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Vitello tonnato light

Ingredienti per 1 persona: 180g di vitello, 1 bicchiere di vino bianco, 1 scorza di limone, 1/2 carota tagliata a pezzi, 1/2 cosa di sedano, 1/2 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 spicchietto di aglio, prezzemolo, pepe. Per la salsa: 40g di tonno al naturale, 20g di capperi, 1/2 vasetto di yogurt al naturale, 1…
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DocFaber al Gluten Free Festival – Reggio Emilia

Dal primo hackathon sulla malnutrizione a Expo Milano 2015, proposte per un futuro del cibo più sano e sostenibile. Food Innovation Program partecipa a Eat’s Easy Gluten Free Festival a Reggio Emilia. Ospiti: Fabrizio Malipiero (DocFaber) e Sara Roversi (direttore Food Innovation Program) domenica 27 settembre alle ore 13.00, Chiostri della Ghiara, via Guasco 6,…
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Patrocinio Fondazione per la Qualità di Vita

DocFaber ha ricevuto il patrocinio della Fondazione per la Qualità di Vita per il progetto DocFaber App. L’applicazione docFaber è risultata essere un ottimo strumento di prevenzione e informazione nell’ ambito dell’educazione alimentare e un valido supporto quotidiano per il raggiungimento dell’equilibrio e del benessere alimentare. La Fondazione si occupa di favorire la nascita e…
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Personalizzare il mio piano alimentare?

Non ti piace il menù che docFaber ti propone oggi? Nessun problema! Molti sono gli strumenti di personalizzazione che docFaber mette a tua disposizione! Detesti la carne di vitello? Ti piacciono poco i ceci? Vai pazzo per le ciliegie? Vai qui e seleziona la tua gradibilità su questi cibi. DocFaber te li riproporrà nei menù successivi con minore o maggiore…
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