Messaggi recenti: Fabrizio Malipiero

Budino leggero al cioccolato

Ingredienti per 4 budini:    Latte magro 500 ml, Farina bianca 2 cucchiai, Cacao amaro 2 cucchiai, zucchero di canna 1 o 2 cucchiai (secondo gusto), Colla di pesce 2 fogli, Buccia di limone.   Preparazione:   Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. (altro…)
Per saperne di più

Sogliole pinoli e zafferano

Ingredienti per 4 persone:      Filetti di sogliola 600 g,  Farina 10 g, Olio extra-vergine d'oliva 10 g, Brandy n. 2 cucchiai, Latte parzialmente scremato 200 ml, Pinoli 8 g, Bustine di zafferano n. 2, Maizena 5 g, Sale marino integrale q.b.   Preparazione:   Infarinate i filetti di sogliola e fateli rosolare in…
Per saperne di più

Lattuga ripiena

Ingredienti per 4 persone:   4 foglie grandi di lattuga, 100g di spinaci, 100g di zucchine, 100g di bietole e altre verdure di stagione a piacere, 4 uova intere, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiaini di pane grattugiato, 160g di seitan (per i vegetariani) o 160g di carne bianca  tritata (pollo o tacchino).   Preparazione:…
Per saperne di più

Involtini agli asparagi

Ingredienti per 4 persone:     Fettine di vitello g 400, Asparagi g 200, Prosciutto cotto g 40, Brodo vegetale ml 400, Cipolle g.100, Foglioline di timo fresco q.b., Prezzemolo q.b., Sale marino integrale q.b.   Preparazione:   Dopo aver battuto le fettine di carne ed averle adagiate sul tavolo, disponete su di esse il prosciutto,…
Per saperne di più

Cannelloni ai broccoli

Ingredienti per 4 persone:     Cannelloni di pasta di semola 240 g, Broccoli 1000 g, Ricotta vaccina 200 g, Olio di oliva 40 g (n. 4 cucchiai da tavola), Pecorino 40 g (n. 4 cucchiai da tavola), Albumi d'uovo n. 4, Passato di pomodoro 600 g, Sale marino integrale q.b., Pepe q.b.   Preparazione:…
Per saperne di più

Spaghetti con gamberetti e piselli

Ingredienti per 2 persone: Spaghetti 160 g, Gamberetti 80 g, Pomodorini 120 g, Piselli 100 g, Rucola 30 g, Olio extravergine d'oliva 10 g. Preparazione: Scottate i gamberetti surgelati in poca acqua bollente, quindi scolateli. Lavate i pomodorini e tagliateli ognuno in 4 parti. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua che salerete a bollore. (altro…)
Per saperne di più

Proteine, carboidrati e mortalità

Trichopoulou A, Psaltopoulou T, Orfanos P, Hsieh CC, Trichopoulos D Eur J Clin Nutr. 2007 May;61(5):575-81 Numerose diete per la perdita del peso raccomandano la riduzione del consumo di Carboidrati (alcune al limite dell’eliminazione), incoraggiando, viceversa, l’apporto proteico. Tuttavia, una dieta sbilanciata, che non tenga conto delle proporzioni nell’assunzione dei vari nutrienti, potrebbe essere dannosa…
Per saperne di più

Le mandorle riducono lo stress ossidativo

Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, Josse AR, Nguyen TH, Faulkner DA, Lapsley KG, Blumberg J.J Nutr. 2008 May;138(5):908-13 L’efficacia della frutta secca nel ridurre l'incidenza di malattie coronariche è stata dimostrata in numerosi studi di coorte che hanno considerato i consumi di mandorle, noci, pistacchi, nocciole, ed è stata associata soprattutto all’effetto sulla colesterolemia ,…
Per saperne di più

Recenti commenti Fabrizio Malipiero

Nessun commento da parte Fabrizio Malipiero ancora.