Aperitivo – buffet antiage

1 - Tartine variegate light

quadratini di pane in cassetta integrale o di farro (ognuno di circa 6g) con salse varie:

a) Tartine con mousse di tonno e olive taggiasche (76 kcal)

Ingredienti per 350g di mousse Preparazione
140 g di tonno in scatola al naturale
50 grammi di olive taggiasche snocciolate
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cipolla
pepe
Lavare la cipolla, asciugarla e tritarla finemente. Frullare il tonno, le olive, la cipolla e il pepe. Continuare a frullare facendo cadere l’olio a filo.

Valori nutrizionali (per un cucchiaio, 10 g circa di salsa mousse + quadratino di pane): 76 kcal

b) Tartine con purea di broccoli (57 kcal)

Ingredienti per 4 persone Preparazione
2 broccoli
3 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di olio extra-vergine
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di miso
Lessare i broccoli al dente e lasciarli raffreddare. Frullare tutti gli ingredienti per un minuto circa.

Valori nutrizionali (per un cucchiaio, 10 g circa di purea + quadratino di pane): 57 kcal

c) Tartine con salmone affumicato (58 kcal)

Ingredienti: salmone affumicato, cipolla bianca a striscioline, capperi

Valori nutrizionali (per salmone + quadratino di pane): 58 kcal

d) Tartine con mousse di peperoni (68 kcal)

Ingredienti per 4 persone Preparazione
ricotta 150 g,
1 peperone giallo,
1 spicchio di aglio,
olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio,
pane grattugiato: 2 cucchiai
Arrostire sulla griglia il peperone giallo, pelarlo, salarlo e lasciarlo sgocciolare per almeno 30 minuti. Tagliarlo a fettine, aggiungere l'aglio tritato grossolanamente e frullarlo con un cucchiaio di olio, aggiungere la ricotta e amalgamare fino ad ottenere una consistenza cremosa

Valori nutrizionali (per un cucchiaio, 10 g circa di purea + quadratino di pane): 68 kcal

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