Lenticchie in umido

Una idea rapida per un pranzo rapido!

Le lenticchie in umido rappresentano una ricetta facile e veloce da preparare come pietanza per un pranzo con i minuti contati ma che almeno non si riduce al solito piatto di affettati o formaggi con pane e insalata in busta!   Fanno da piatto unico insieme ad una fetta di buon pane toscano tostato.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 barattoli di lenticchie (già ammollate e precotte)
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d' aglio
  • olio di oliva
  • rosmarino

In una padella mettete a soffriggere la cipolla e l’aglio tritati, quando saranno imbionditi, aggiungete le lenticchie scolate e scottatele per qualche minuto.

Unite un rametto di rosmarino, i pelati e fate cuocere per mezz’oretta.

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